揖保乃糸のランク別特徴とひねの魅力を紹介！

夏といえば、冷たいそうめんが恋しくなる季節。

なかでも、兵庫県の名産「揖保乃糸」は、全国で親しまれている手延べそうめんの代表格です。

しかし、その中でも“特別な一本”があることをご存じでしょうか？

それが「ひね」。

一年以上熟成させて作られる「ひね」は、通常のそうめんでは味わえない深い風味と、しっかりとしたコシが魅力です。

しかも、揖保乃糸には品質を示す“帯の色”によるランク分けがあります。

「黒帯」は最上級品質を誇る特別仕様。

「赤帯」は日常用としてのバランスが光る高品質ライン。

なかでも「黒帯 × ひね」の組み合わせは、まさに通好みの逸品です。

数量限定のため、毎年すぐに完売することも珍しくありません。

気になった方は、早めにAmazon・楽天・Yahoo!や専門店をチェックしてみてください。

贈り物やお中元にもぴったりな、極上のそうめん体験があなたを待っています。

揖保乃糸どこにある？

揖保乃糸のふるさとは、兵庫県たつの市。

瀬戸内海に面したこの町は、播磨地方の南西に位置しています。

「播磨の小京都」と呼ばれるたつの市は、城下町としての歴史が息づく美しい街並みが魅力です。

中心には江戸時代の「龍野城」があり、風情ある町並みが今も残っています。

また、童謡「赤とんぼ」を作詞した三木露風の出身地としても知られています。

彼の功績をたたえる歌碑が市内に立ち、地域の誇りとなっています。

この地を流れる一級河川「揖保川」の清らかな水。赤穂の塩。そして播磨灘からの豊かな恵み。

これらの自然資源が、揖保乃糸の美味しさを支えています。

細くてコシのある手延べそうめんは、全国にファンを持つ逸品です。

揖保乃糸のランクの違い

揖保乃糸のランクの違いについて、それぞれ説明します。

特級品とは何か？

「特級品」とは、揖保乃糸の中でも最高級ランクを示す「黒帯」のことです。

この黒帯は、上質な小麦粉を使い、選ばれた熟練の職人だけが製造を許されています。

そのため、生産量はごくわずか。

まさに“限られた人だけが作れる逸品”です。

細さの中にも確かなコシがあり、口に入れた瞬間に違いがわかるほど滑らか。

一度味わえば、他のそうめんには戻れないという声もあるほどです。

また、黒帯は世界的な食の評価機関「ITI（国際味覚審査機構）」でも高く評価されています。

なんと、最高評価の三ツ星を13年連続で受賞。

日本国内はもちろん、海外からも認められる本物の味なのです。

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上級品とは何か？

揖保乃糸の「上級品」は、赤い帯で区別される定番のランクです。

この赤帯は、全体の生産量の約8割を占める主力商品。

最も多くの家庭で選ばれている人気のそうめんです。

上級品もまた、伝統の手延べ製法で丁寧に作られています。

特級品ほどの希少性はありませんが、そのぶん安定した品質と手に取りやすさが魅力です。

繊細でのどごしが良く、日々の食卓でも満足できる味わい。

贈り物としても選ばれることが多く、日常と特別の中間に位置する名品です。

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赤帯・黒帯・金帯・紫帯・黒帯（三神）の位置づけ

揖保乃糸の世界では、帯の色がそのまま「品質」と「物語」を語っています。

• 赤帯（上級品）：家庭用にぴったり。揖保乃糸のスタンダード。
• 黒帯（特級品）：じっくり熟成された希少な特級品。贈答用に人気。
• 金帯（特級品・熟成麺）：さらに厳選された素材と伝統製法による贅沢な一束。
• 紫帯（縒つむぎ・特級品）：北海道産小麦使用。小麦本来の風味が味わえる。
• 黒帯（三神・最高級品）：揖保乃糸の頂点に君臨する、幻のそうめん。

帯の種類	等級	特徴	おすすめ用途
赤帯	上級品	家庭用スタンダード。バランスの良い食感	普段の食卓、手軽な贈り物
黒帯	特級品	長期熟成でコシと風味が際立つ	お中元、お歳暮、フォーマルな贈答
金帯	特級品（熟成麺）	厳選素材と伝統製法による特別な一束	ワンランク上の贈り物、記念日
紫帯（縒つむぎ）	特級品	北海道産小麦使用。もちもちとした食感、そして小麦本来の風味が味わえる	特別なお祝い、目上の方への贈答
黒帯（三神）	最高級品	幻のそうめん。最高峰の味わい	超特別な贈答、プレミアムギフト

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赤帯は、日常の食卓にそっと寄り添うスタンダードモデル。つるりとしたのどごしと、誰にでも愛される味わいが魅力です。家族の人数が多い家庭では、まとめ買いで買う木箱がおすすめです。

また、親戚、別居の息子さん、結婚した娘さんとシェアするのがお得なのです。一束あたりの単価が抑えられて、安く買えます。

黒帯は、寒さの中でじっくりと熟成された特級品。コシ、細さ、そして口に広がる上品な小麦の香り。贈答用としても選ばれる理由が、ひと口でわかります。

金帯は、特級品の中でも製造後1年間、組合専用倉庫にてゆっくりと熟成させた熟成麺。国家資格である「製麺技能士」の手延べです。しっかりとしたコシと、豊かな風味があり、贈り物に選べば格の違いを感じさせる一品です。

紫帯（縒つむぎ）は、国内産小麦だけを使用した超極細の麺線を持つ特級品。繊細な口当たり、まるで絹糸のようななめらかさは、他にはない体験をもたらしてくれます。

そして、三神。揖保乃糸が誇る最高峰。極寒の限られた時期に、限られた職人だけが作り上げる幻のそうめん。その希少性と味わいは、まさに唯一無二です。

それぞれの帯には、それぞれの物語と誇りが込められています。 選ぶ帯ひとつで、贈り物の「想い」も、ぐっと深まりますね。

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特級品と上級品の違い

揖保乃糸の「特級品（黒帯）」と「上級品（赤帯）」は、見た目だけでなく中身にもはっきりとした違いがあります。

まず、大きな違いは使われる小麦粉と製造方法。

特級品は、より厳選された小麦粉を使用し、選ばれた熟練職人のみが手がけます。

そのため、生産量が限られ、希少価値が非常に高いのです。

一方、上級品も高品質な素材を使っていますが、特級品ほどの選別や限定性はありません。

そのぶん、生産量も多く、日常使いとして多くの家庭に選ばれています。

贈り物や特別な食事には特級品の黒帯。

ふだんの食卓には上級品の赤帯。

シーンに合わせて選べるのが、揖保乃糸の魅力です。

購入方法と利用の仕方

揖保乃糸の特級品（黒帯）と上級品（赤帯）は、全国の高級スーパーや百貨店、専門店で購入できます。

また、大手通販サイトでも手軽に注文できます。

特級品である黒帯は、粗供養や内祝い、お中元などの贈り物に最適です。

見た目の高級感と、味の確かさから、受け取った人に強い印象を残します。

ギフトセットも豊富に用意されているので、記念日やフォーマルな場面でも安心して選べます。

一方、赤帯の上級品は日常の食事にぴったり。

調理しやすく、安定した品質で毎日の食卓を少し贅沢に彩ってくれます。

その日の気分や、贈る相手、使うシーンに合わせて選べるのが揖保乃糸の魅力です。

どちらを選んでも、130年以上続く伝統と職人技が詰まった、確かな味わいを楽しむことができます。

揖保乃糸「ひね」の魅力

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揖保乃糸の「古（ひね）」とは、製造後に1年間熟成させたそうめんのことを指します。

通常のそうめんは「新（しん）」と呼ばれ、その年（10月～4月）に製造されてすぐに出荷されますが、ひねは専用の保管倉庫でじっくりと時間をかけて熟成されます。この熟成期間によって、独特のコシと深い味わいが生まれます。

ひねの魅力

ひねの最大の魅力は、そのしっかりとしたコシと風味です。

熟成させることで、麺の内部で酵素が働き、小麦粉の成分が変化（厄現象）し、より歯ごたえがあり、風味豊かな麺に仕上がります。

これにより、食べた時の食感が非常に良く、つるっとした喉ごしとともに、しっかりとした噛み応えが楽しめます。

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揖保乃糸｜ 帯の色とは？

揖保乃糸のそうめんには、品質や等級を示すために「帯の色」が使われています。これにより、消費者はどの製品がどのような品質であるかを一目で判断できます。

帯の色は、それぞれ異なる等級や特徴を持つそうめんを示しています。

帯の色とその意味

黒帯

黒帯は揖保乃糸の中でも最高ランクの製品に与えられる帯で、特別な品質基準を満たしたそうめんのみにこの帯が用いられます。この黒帯製品は、厳選された最上級の原料を使用し、熟練の職人による伝統的な手延べ製法で丁寧に製造されます。特に、黒帯のそうめんは、風味が豊かであり、食感も滑らかでコシが非常に強いのが特徴です。長時間の熟成プロセスを経て、独特の風味と食感が生まれるため、特別な機会や贈り物に適しています。

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赤帯

赤帯は黒帯に次ぐ品質の高いそうめんに用いられる帯です。赤帯のそうめんもまた、良質な原料を使用して製造されていますが、黒帯ほどの長期間熟成や厳しい選定基準は経ていません。

それでも、赤帯は一般的な市場で広く流通している揖保乃糸の中で高品質とされ、日常使いに適していると同時に、ギフト用としても十分な品質を持っています。

赤帯のそうめんは、それなりにコシがあり、優れた風味を楽しむことができます。

帯の色	等級	特徴
黒帯	特級品	最高品質の小麦粉を使用し、厳選された職人が作り上げた逸品。しっかりとしたコシと滑らかな食感が特徴。麺の細さが0.65～0.70mm
赤帯	上級品	全生産量の約80％を占める最も人気のある商品。日常の食事に最適な品質と価格のバランスが取れている。麺の細さが0.70～0.90mm

帯の色による違い

帯の色によって示される等級の違いは、主に使用される小麦粉の品質と製造過程の厳しさに基づいています。例えば、黒帯の特級品は最も厳選された小麦粉を使用し、熟練した職人が手間をかけて製造しています。

一方、赤帯のそうめんも高品質ですが、特級品ほどの厳しい選定基準はありません。

帯の色の選び方

揖保乃糸の帯の色を選ぶ際には、用途や予算に応じて選ぶと良いでしょう。

特別な日の食事や贈り物には黒帯の特級品を、日常の食事には赤帯の上級品を選ぶことがおすすめです。帯の色を基準に選ぶことで、期待通りの品質と美味しさを楽しむことができます。

実は地元の人は「特級」とか「上級」という呼称は使いません。赤帯は普段使い、黒帯は粗供養、内祝い、お中元、お歳暮など贈答用に。

けれど、大家族ではなく、一人暮らし、夫婦だけのご家庭なら黒帯を賞味されることも大したぜいたくではないと地元の人は考えています。

揖保乃糸の購入方法

揖保乃糸は全国のさまざまな販売店で購入できます。

ただし、スーパーなどでは赤帯（上級品）のみ取り扱われています。

黒帯は贈答品といった位置づけなので、専門店か大手デパートでないと買えません。

おすすめの直売所

揖保乃糸の直売所では、工場直送の新鮮なそうめんを購入できます。以下におすすめの直売所を紹介します。

• 龍野観光売店 さくら路：たつの市観光協会が運営する地場産品が揃う観光拠点です。揖保乃糸をはじめとする地元特産品が豊富に揃っています。
• 横尾商店 龍野直売所：たつの市の美味しさを届ける直売店で、新鮮な揖保乃糸を購入することができます。お土産にも最適です。
• 道の駅しんぐう：地域の名産品や新鮮な野菜・果物が揃う道の駅です。揖保乃糸の購入はもちろん、地元の食材も楽しめます。

揖保の糸資料館と「そうめんの里」

揖保乃糸資料館は、揖保乃糸の歴史や製造過程を学べる場所です。ここでは、手延べそうめんの伝統技法や製造工程を詳しく知ることができます。

資料館では、揖保乃糸の製造に関する展示や映像資料が充実しており、訪れる人々にその魅力を伝えています。

そうめんの里は、兵庫県手延素麵協同組合が運営する施設で、観光客に人気のスポットです。ここでは、揖保乃糸のそうめんを実際に味わえるレストラン『庵』や、揖保乃糸の製品を購入できるショップがあります。

揖保乃糸を使ったさまざまな料理を楽しむことができ、特に夏には、屋外と屋内で冷たい「流しそうめん」が体験でき家族連れにも大人気です。

• 所在地: 兵庫県たつの市神岡町奥村56番地
• 連絡先: 電話 0791-65-9000
• 営業時間: 午前9時〜午後5時（入館4:30まで）
• 休館日: 毎週月曜日（祝日の場合は翌日）、年末年始

地元民がおすすめする贈答品専門店

揖保乃糸のギフトセットは、その上質な味と精緻な包装で知られています。

特に、特級品や上級品のギフトセットは、伝統的な製法で作られたそうめんが美しい帯で結ばれ、高級感あふれる木箱に入れられています。

揖保乃糸の地元で信頼のおけるコーヤマ（おくりものマルシェ楽天店）さんなら、安心です。

それは、見た目の工夫が印象を決めるからです。

贈答品は、その包装とセット内容によって、受け取る方の心に残る最初の印象が決まります。

上質な包装紙、こだわりのケース、そしてあらかじめセットされた商品は、贈る側の細やかな気遣いをしっかりと伝えます。

包装やセット内容に気を配ることで、商品そのものの価値以上の魅力が引き出され、受け取る方にとって忘れられない体験へとつながります。

＼手延べそうめん揖保乃糸 古 ひね 古T-50／

贈答品専門店だから、のし・包装・発送が安心

揖保の糸通販の利便性

揖保乃糸は全国のデパートや専門店でも購入できますが、通販を利用することでさらに手軽に購入できます。

何と言っても通販なら、自宅にいながら簡単に注文でき、忙しい方や近くに販売店がない方にも便利です。

暑いさなか労力を使って出かけなくても良いのが嬉しいです。

一番大きいのはネットの方が店頭に出向くより安い、というメリットもあります。

また、ギフトセットや限定品もオンラインで購入できるため、特別な贈り物を探している方にもおすすめです。

人気の通販サイト

揖保乃糸を購入できる人気の通販サイトはいくつかあります。代表的なサイトには、Amazon　楽天市場　Yahoo!ショッピングなどがあります。これらのサイトでは、豊富な商品ラインナップとユーザーレビューを参考にしながら、自分に合った商品を選ぶことができます。

また、有名で信頼のおける企業なので安心して注文できます。

そうめんの茹で方

そうめんは、「茹で方」が命です。

揖保乃糸のそうめんを美味しく食べるための適切な茹で時間は、1分30秒～2分です。これは、沸騰したたっぷりのお湯にそうめんを入れてからの時間です。

茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎてしまうので、時間を守ることが大切です。

茹で方のポイント

①まず、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯の量は、麺が自由に泳げるくらいが理想です。（2束に１ℓ）

②お湯が沸騰したら、そうめんをパラパラとほぐしながら入れます。

③麺がくっつかないように、菜箸で軽くかき混ぜましょう。茹でている間、吹きこぼれそうになったら火を少し弱めて調整します。

茹で上がりの確認方法

茹で時間が1分30秒～2分経ったら、一本の麺を取り出して食べてみてください。理想的な茹で上がりは、芯がなくなり、しっかりとしたコシが感じられる状態です。茹ですぎると麺がふやけてしまうので、適度な硬さを保つように注意しましょう。

茹で上がり後の処理

茹で上がったら、すぐにザルにあけて冷水でしっかりとモミ洗いします。

これにより、麺の表面のぬめり（植物油）が取れ、コシがさらに引き立ちます。

氷水でしっかりシメた後、水気をしっかりと切ってからお皿または小ザルに盛り付けます。

水を張った容器に入れてはいけません。そうめんがふやけてしまいます。

揖保乃糸 ひと束グラムと一人前の量

ひと束の重さ

揖保乃糸のそうめんは、1束あたりの重さが50ｇです。この1束50gというのは、等級に関係なく揖保乃糸の統一規格です。この重さは、調理や分量を考える際の目安となります。

一人前の量

一般的に、そうめんの大人一人前の量は乾麺の状態で約100gとされています。揖保乃糸の場合、1束が50gなので、一人前は2束となります。この量は、標準的な成人が満足できる分量です。例えば、家族4人で食べる場合は、8束（400グラム）を目安にすると良いでしょう。

まとめ：揖保乃糸のランクと黒帯や古（ひね）の違い

揖保乃糸は、兵庫県たつの市の自然と歴史に育まれた、伝統ある手延べそうめんです。

なかでも「黒帯（特級品）」と「赤帯（上級品）」は、用途や品質に応じて選べる代表的なランクです。

特級品は、選び抜かれた職人だけが作る希少な逸品。

特別な日の贈り物や、大切な人へのギフトとして最適です。

一方、上級品は日常的に楽しめる高品質なそうめん。

毎日の食卓に、手軽に本物の味わいをプラスしてくれます。

どちらを選んでも、130年以上続く伝統の技が感じられる本格派。

揖保乃糸を通して、日本の食文化の奥深さをぜひ体験してみてください。

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